PTFE作為涂層有毒嗎？聚四氟乙烯具有耐酸堿、和各種有機溶劑的特性，不溶于其他物質(zhì)。同時(shí)，聚四氟乙烯具有耐高溫、、摩擦系數低的特點(diǎn)，可以起到潤滑作用，也是管道內層易清洗的理想涂層。聚四氟乙烯本身對人類(lèi)沒(méi)有毒性。工作溫度為-190~250。

　　聚四氟乙烯雖然有毒，但對人體無(wú)害。不粘涂層主要成分是聚四氟乙烯。對于高分子涂層來(lái)說(shuō)，主要的危險來(lái)自于使用過(guò)程中釋放的物質(zhì)殘留或小分子物質(zhì)。很多人擔心加熱會(huì )分解涂料，釋放出某些全氟化合物等有害物質(zhì)。

　　由于聚四氟乙烯的分子結構是大分子聚集體，因此需要加入穩定添加劑，使聚四氟乙烯穩定均勻地分散在乳液中。一般是選擇使用PFOA或全氟辛烷磺酸作為添加劑，但PFOA和全氟辛烷磺酸都是B2B致癌物。歐美國家一般禁止進(jìn)口PFOA和全氟辛烷磺酸含氟聚合物，而國外聚四氟乙烯制造商不會(huì )使用此類(lèi)添加劑。

　　因此，消費者在購買(mǎi)不粘鍋時(shí)，應注意產(chǎn)品是否標明不含PFOA和全氟辛烷磺酸。如果有清晰的標記沒(méi)有，產(chǎn)品就可以放心購買(mǎi)。此外，聚四氟乙烯可以在260下長(cháng)時(shí)間穩定工作，短期耐溫性可達327。歐美消費者的烹飪習慣主要是低油，中高溫，更注重食材的原味和營(yíng)養價(jià)值，而國內消費者的烹飪習慣主要是高油、煎、煎、煎、高溫，所以同樣質(zhì)量的不粘鍋在歐美用的時(shí)間長(cháng)，在國內則用不了很長(cháng)時(shí)間。